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家常炖鲅鱼

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薄荷瓦松的厨房  薄荷瓦松
图是以前我做的鱼，但是菜谱是我妈的版本，这道菜应该是我最爱的菜了，只有过年的时候吃这道菜最有年味，从小到大都是。

用料  

鲅鱼 1条
盐 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
花椒 适量
肥肉 几片
生抽 适量
葱姜 适量
胡椒粉 一小勺
大料 2颗

家常炖鲅鱼的做法  

  1. 锅里倒油烧热，放姜片、肥肉、大料、花椒粒，一直保持中火就行

  2. 鲅鱼入锅煎一会儿，放大葱和胡椒粉继续煎炒，不时地把油淋到鱼肉上

  3. 等到鱼肉两面略微金黄就放醋，酱油和适量的糖，最后倒入水慢炖，水差不多烧干的时候就可以出锅了。

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该菜谱发布于 2017-02-10 14:27:38
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