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《黄小厨的春夏秋冬》—腌笃鲜

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顶着晨曦的柔光，去竹林挖两棵笋，配上几片自制的咸肉，再加几只豆皮做的百叶结，炖一道鲜味浓厚，营养丰富的腌笃鲜，从胃的深处开始，让整个身体提前感受到春日的气息。

用料  

五花肉
冬笋或春笋
百叶结

《黄小厨的春夏秋冬》—腌笃鲜的做法  

  1. 腌制腊肉：
    适当按摩新鲜的五花肉，肉上划几刀以便腌制入味，撒上料酒，盐、花椒，再次按摩五花肉

    《黄小厨的春夏秋冬》—腌笃鲜的做法 步骤1

  2. 五花肉挂起风干，腌制四周

    《黄小厨的春夏秋冬》—腌笃鲜的做法 步骤2

  3. 腌好的咸肉泡水、切块，冬笋切块，鲜五花肉切块，生姜拍扁

    《黄小厨的春夏秋冬》—腌笃鲜的做法 步骤3

  4. 将生姜、咸肉、鲜肉放入汤锅煮开，放入冬笋、百叶结开火后小火慢炖45-60分钟以上，完成！

    《黄小厨的春夏秋冬》—腌笃鲜的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2017-01-20 16:52:00
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