油包肝
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人做过这道菜
七月一撇s
广西老家里带来的吃法，过年过节奶奶爸爸都会做~今年终于学会了✌🏻
用料
| 猪肝 | 适量切片 |
| 猪网油 | 几张 |
| 盐（腌制猪肝） | 适量 |
| 胡椒粉（腌制猪肝） | 少许 |
| 料酒（腌制猪肝） | 少许 |
油包肝的做法
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市场买回猪网油，小心清洗上面的血水和杂物，网油容易破，要注意清洗力度，洗完以后加清水浸泡10-20分钟，彻底去掉血水和污物。取出网油控干水，待用。
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猪肝切片，厚薄适中，加少许盐，料酒，胡椒粉腌制，我喜欢孜然味，就多加了一点点孜然粉增加风味✌🏻腌制时间大约20分钟左右。
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用网油把腌制好的猪肝包住，封口朝内卷起来，用竹签串好，放在篮子里继续控干水分。网油不宜包的过多层，太多网油吃的时候会腻。
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取平底煎锅，放一汤匙油，后期不用再加油，网油遇热出油很多。控干水分的猪肝串放入锅中煎熟就可以吃啦✌🏻
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双面煎
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煎香就可以吃啦！
小贴士
家里大量做的时候一般会只煎熟表面，吃之前上锅蒸10分钟即可。
