整隻雞腿去骨,去油,切小條。臘腸切薄片。薑切絲。
雞腿肉,臘腸,薑絲拌入料酒,蠔油,黑胡椒。醃製至少一小時。
砂鍋底部和鍋內壁用廚房紙巾擦上薄薄的一層油。米洗好放入鍋內,加水蒸飯。
米表面沒有水之後,將雞腿肉和臘腸碼在米飯表面,待臘腸和雞肉熟後,起鍋開飯。
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