下雨隹
万能春酱&韩式炸酱面
8.5
综合评分
18
人做过这道菜
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E22.160816
升级版万能春酱：https://www.xiachufang.com/recipe/102182164/
炸酱炒年糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102184967/
大盘炸酱：https://www.xiachufang.com/recipe/102184986/
——白老师家常菜S2 E22.160816
升级版万能春酱：https://www.xiachufang.com/recipe/102182164/
炸酱炒年糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102184967/
大盘炸酱：https://www.xiachufang.com/recipe/102184986/
用料
万能春酱&韩式炸酱面的做法
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【万能春酱】春酱300g为例，3杯洋葱碎，2杯猪肉碎，1杯葱碎，2/3杯糖，半杯蚝油，1/3杯韩式酱油，1杯食用油
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开火，倒入油，葱，炒出葱油后倒入洋葱，猪肉碎翻炒
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加入少许姜末，加入糖，炒至水分蒸发
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沿着锅边倒入酱油，蚝油，翻炒，最后倒入春酱，转小火
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翻炒10分钟左右，炒至油冒出来
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【韩式炸酱面】茄子/杏鲍菇切丝或者土豆切小块，葱切圈
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刀削面用水洗去淀粉，面放入沸水里煮好捞出，过冷水后沥干即可。
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倒入万能春酱里的油，葱，开火，炒出葱油后，加入杏鲍菇/土豆/茄子和适量的万能春酱翻炒
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加适量的水翻炒至蔬菜熟。
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淀粉和水1:1制成淀粉水，加入淀粉水调节浓稠度。（也可以不用淀粉，直接把面倒进去翻炒）
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炒熟后倒到面上。（如面坨了，可放热水里弄开）
小贴士
万能春酱可用于炒饭，拉面（留下适量的水，加入适量辣椒酱和万能春酱更好吃）等
