椰汁黄油曲奇饼干

黄油软化后打发至发白，越白越好。

一半椰汁加入细砂糖小火煮至糖融化，这个步骤椰汁会变成透明色。不要煮太久，糖融化即可，然后室温放凉备用。

椰汁糖水凉透后分次加入打发后的黄油中再次打发。

筛入低粉，加入奶粉和盐，并加入剩下的椰汁，用刮刀搅拌均匀。按照自己想要的形状做饼干。个人觉得花型曲奇饼干最难做，即使有工具也比较难挤，可以考虑搓成长形圆柱体后，包上保鲜膜放在急冻室里冻得稍硬后切片。方子的量可以做30l烤箱的两盘。若不想做太多可以试试切片法。

160度上下火，20分钟。期间15分钟看看饼干上色情况，因为饼干厚度不同，烤熟时间也不同。