香辣小黄鱼
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人做过这道菜
北极云莓
虽然知道多吃鱼对身体好，但洗鱼嫌麻烦、做鱼嫌油烟，最根本原因还是喜大肉不喜海鲜👅不久前吃了几款罐头鱼，其中一种名为“拌饭鱼”的香辣小黄鱼超级美味可口，决定自己试制
用料
香辣小黄鱼的做法
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冷冻无头小黄鱼1000克
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去鱼肚肠洗净控干水分
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入油干炸（不放面粉包裹）
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清理锅具烤干至无水倒入50克植物油烧热，加入5克大料、50克去籽红干辣椒、葱姜蒜少许炒香，炸过的小黄鱼入锅加适量黄酒闷二分钟后加老抽10克，再加入开水没过鱼即可大火烧十分钟，转至文火继续煮一小时加糖加盐收汁即可完成
小贴士
炖煮时监察别糊焦，烧一小时目的是鱼骨如罐头鱼一般酥烂
