神仙的小肉粽
烤栗子（附栗子割口秘笈）
7.4
综合评分
6
人做过这道菜
想让家人吃上干净、香甜的烤栗子，但给栗子割口是个麻烦事，用我介绍的这个方法，就可以事半功倍啦
用料
| 板栗/锥栗 | 300克 |
烤栗子（附栗子割口秘笈）的做法
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把栗子洗净沥干，准备好割栗子的工具：剥橙器一个+锯齿面包刀一把，为了防止移动，建议下面垫块抹布
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把栗子放在剥橙器的圆孔上，这样栗子就不会轻易滑动啦
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左手用力固定住栗子，右手拿刀在栗子中间割一道口子，深度如图，没过锯齿即可
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割口长度大约在栗子周长的1/3-1/2，确保烤熟后充分开裂
300克栗子10分钟内就能搞定
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经过比较，个人感觉先蒸后烤的做法最好吃，先蒸10分钟，再200℃上下火烤12分钟，烤到水分蒸发完，栗子肉颜色变深，割口处有糖浆滋滋冒泡焦化（栗子糖分高才会有），闻到香甜的味道，就好了
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出炉的栗子，看这开口多完美
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轻轻一掰，就能取出完整的栗子肉啦
小贴士
1、这个做法不额外添加糖和油，吃的就是栗子的原味，更健康；
2、我用的电蒸箱效率高，如果用锅子隔水蒸（水开后开始蒸），可以适当增加3-5分钟
3、蒸完不要把栗子取出来，在锅中保温，等烤箱预热好，直接倒进烤盘烘烤，这样可以减少烘烤时间
4、如果是用锅子隔水蒸，栗子里水分可能会更多一些，烤的时间也要适当延长
2、我用的电蒸箱效率高，如果用锅子隔水蒸（水开后开始蒸），可以适当增加3-5分钟
3、蒸完不要把栗子取出来，在锅中保温，等烤箱预热好，直接倒进烤盘烘烤，这样可以减少烘烤时间
4、如果是用锅子隔水蒸，栗子里水分可能会更多一些，烤的时间也要适当延长
