外婆红烧肉
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人做过这道菜
家里好手做
这是一道地道的农家土菜，做法新颖，肉质香烂，香味扑鼻，回味鲜香有点甜。哎呦这桌上是什么水，啧啧这是谁流的口水啊？
用料
| 猪五花肉 750g | 高汤 1000克 |
| 生姜片 50g | 味事达酱油 75g |
| 红糖 100g | 味精 5克 |
| 米酒 20克 |
外婆红烧肉的做法
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（1）把猪五花肉洗净，切成均匀的小块放入高压锅，放入汤1000克，米酒50克，生姜片20克，盖上高压锅，大火烧开小火压20分。
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（2）把肉取出沥干水，留原汤（原汤用来炖萝卜骨头），
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（3）炒锅洗净放中火上，锅烧烫放入油滑一下锅，沥干锅中的油（滑过锅以后再炒肉，肉就不会粘锅了）锅烧四成烫放入生姜爆香，放入肉，用中火炒干肉表面水份，放入味事达酱油，炒上色放入味精，盐酒，炒至半干的时候，再放入白糖，改大火炒至，锅中没有汤汁，肉质干香，入口干香，肥而不腻。
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（4）放入下许葱头拌均，出锅装盘
小贴士
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（1）五花肉一定要大火烧开转小火压20分钟，（肉一定烧烂）
（2）白糖一定要迟点放，放的太早糖容易炒糊。
（1）五花肉一定要大火烧开转小火压20分钟，（肉一定烧烂）
（2）白糖一定要迟点放，放的太早糖容易炒糊。
