会发光的红烧排骨

将排骨切成块（荷兰超市没有切成块，可以考虑将肉取出切成块），放入锅中，加水沒过排骨，中火煮出浮沫。用清水冲洗排骨，滤干放在一旁。

准备配料。姜蒜切片，青椒（Open Market可以买到）斜切成段。洋葱切成丝，再对切，和姜蒜青椒相似大小。放洋葱是因为洋葱打折，买了很多。我将它加入卤肉饭，西红柿炒蛋，乌东面中都觉得不错。

炒锅烧干锅中的水，放入少量油，大火将油烧热，转中火。将所有切好的配料和八角一同放入锅中，炒出香味即可。

加入排骨，翻炒至出油/出香味，加入生抽入味，老抽上色（初次尝试先少放，颜色味道不够可以后面再加）。继续翻炒，让颜色和味道均匀，根据个人口味加入糖。

加入热水，沒过排骨，转小火盖锅盖煮半小时到一小时。具体时间根据个人的口味决定，喜欢吃松软的，就需要更长的时间。这个时候就可以做其他事情了，注意不要把水煮干了，适时加水。

尝一块肉，看看是否还需要加盐和糖，是否还需要再煮一会。在还有不少汤汁的时候转大火，拿走锅盖，开始收汁。这时候要对它多一些关注，忙于其他事情容易烧焦。

取出红烧排骨，摆盘，拍照。坐在书桌前从碗中夹起一块排骨，它会在台灯下闪耀着光芒，让整个夜晚变得幸福。忙碌的人可以一次多做一些，装入保鲜盒中下次食用。再次煮时还可以加入土豆等蔬菜来变换口味。这都是妈妈给我的建议。