全麦炼乳圆面包。 配方1.5倍量: 302g全麦粉,20g炼乳。20g糖,2小勺盐。162g水代替牛奶。面包机和面,揉好后是一坨塌塌的,质地很像厚厚的粥。冷藏发酵一晚+一白天。 面团生重512g,比较有弹性也不算粘手,整形很快。 22...
2017-08-03
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第一次做面包,一个小时都没揉出手套膜,两只手已经不是我自己的了。花时间看了很多用手揉面的方子和视频,找到了些许原因等有时间再试。面包很软,味道不错但是温度有点高了!继续加油!! #早餐•2017年8月20日#
2017-08-20
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我该买个空心模具了,实心的170度烤了25分钟,中间并不熟,后来又铺锡纸加了24分钟。种做的,烤完就夜里11点了,作为明天的早饭啦 #早餐•2018年4月5日##La vie#
2018-04-05
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今天比较顺利!😋 200克揉面半小时搞定, 一发一个小时,二发四十五分钟九分满, 海氏烤箱温度降低了25度, 起先放了中层,上色太快后来移到了下层。 颜色还是深! #晚餐•2017年10月30日#
2017-10-30
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