麦甜食光
家乡炸油饼
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人做过这道菜
炸油饼。是我小时候最喜欢的美食之一。妈妈最早做的是咸味儿油饼，我一口气可以吃不少。上大学的时候，有一年返校。妈妈炸了四十多个油饼，有咸有甜。和油饼的面里放了很多鸡蛋。那油饼香的不得了。到了学校，两天就没了。现在我做给我的孩子们吃，让好吃的东西传承下去。
用料
| 面粉 三杯 | |
| 水一杯 | |
| 发酵粉 | |
| 鸡蛋两个 | |
| 油适量 |
家乡炸油饼的做法
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鸡蛋，面粉，盐，水用筷子搅成絮状，加入发酵粉，之后的水要一点点加入。用手持续揉面团。面团和水一点点揉，最后揉成一个很软的面团。揉好的面团。静止发酵至两倍大。
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把面团分成小剂子，分别擀开成圆形，中间划两刀。静止几分钟。
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锅内放油，七分热，就可以炸了。两边炸到金黄就可以出锅。
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开吃
小贴士
这款炸油饼比较家庭。比较老派。里面没有任何添加剂。口感比较软。如果喜欢酥脆的口感，可以放到一些 baking powder。
