《逃避虽可耻但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麦面

准备抹茶荞麦面。
水滚下面，按荞麦面包装上的时间将面煮熟（800ml水，2人份，约3-5分钟），滤去面汤。
* 抹茶荞麦面煮的时候会散发浓郁的抹茶香气。

制作红叶蓉。
白萝卜和红萝卜磨成蓉，按1:1比例混合，最后混入辣椒粉，变成染有红枫叶颜色的萝卜蓉。
柠檬切薄片备用。
* 手快的话，可以趁煮面的时候制作红叶蓉和鸡蛋丝。生手建议提前准备。

摊鸡蛋。
鸡蛋中加入砂糖，用平底锅或玉子烧专用锅摊成尽可能薄的（约1mm厚）的蛋饼。
* 摊好蛋饼之后，可以用一根筷子像晾棉被一样撩起蛋饼，转移到砧板上。

切鸡蛋丝。
蛋饼卷起切细丝（约1mm宽）备用。

炒牛肉。牛肉加入寿喜烧汁炒熟。盛起备用。

炒面。
平底锅热油，加入沥干水分的荞麦面，翻炒至焦脆。
* 模仿瓦片烤面的效果

制作蘸汁。
荞麦面调味汁和味淋混合加热。
* 用微波炉或小锅加热均可。

装盘。
在平盘上先铺一层荞麦面。中间放一圈鸡蛋丝，上面是牛肉，撒小葱，搁柠檬片。柠檬片堆上红叶蓉呈小山形状。

完成！
夹一撮面，伴着牛肉、小葱、红叶蓉，沾取蘸汁享用。
* 这里没有图，循例放猫