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原味千层

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咪可的厨房  咪可
来自妖怪家小群的爱，丁妈爱的配方(棒棒哒丁妈)

用料  

鸡蛋（全蛋） 3个
白砂糖 40克
淡奶油 20克
黄油 20克
牛奶 280克
低筋面粉 120克
柠檬汁 1克
盐 1克
淡奶油（夹馅） 300克
白砂糖（夹馅） 75克

原味千层的做法  

  1. 黄油隔水加热成液态，晾凉

  2. 除鸡蛋、黄油 外全部材料混合

  3. 鸡蛋打散，蛋清蛋黄混合，缓慢倒入第2步混合物中，慢慢搅拌后过筛

  4. 取一勺第3步的混合液与黄油混合，乳化后，倒回步骤3的混合液中，缓慢搅匀，尽量保持没有气泡

  5. 小火慢慢开始煎咯

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2016-10-09 23:25:45
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