卤水拼盘

鸭翅洗净。切成两截。翅尖最前端部分切下扔掉。加姜片，料酒，入水去血沫。洗净备用。

鸡蛋。煮成白煮蛋。剥壳备用。豆腐洗干净。备用。

准备一口大锅。放入卤料包（或者八角，桂皮，香叶）。料酒2勺。六月鲜。我放了1/3瓶。再加适量老抽。一起煮沸。

同时。另起一口锅，加入适量油，油六分热，倒入冰糖。炒至上色（或者融化成焦糖色），加入之前的卤料汤锅里。扔入事先准备好的葱姜蒜。

扔入豆腐，鸭翅，鸡蛋。尝一下汤底。根据个人口味，调整六月鲜和糖的比例。盖锅。大火煮沸后。转小火。半小时以后。开盖。撩出豆腐。鸡蛋和鸭翅继续小火煮。

豆腐冷却会儿。切薄片。从锅里撩出鸡蛋。一切四。再小火半小时。鸭肉酥。盛出即可。冷却摆盘

最后，上一张完整图。基本这点量。可以装两盆。