伴半缘
螃蟹面酱
8.0
综合评分
33
人做过这道菜
用料
| 小螃蟹 | 5只 |
| 螺丝去壳 | 90g |
| 茭白切丁 | 90g |
| 香干切丁 | 80g |
| 毛豆 | 220g(不喜欢可以少放点) |
| 普通面粉 | 120g |
| 水（调面粉） | 约200g |
| 葱花 | 15g |
| 生姜末 | 根据喜好，放不放都可以 |
| 色拉油，料酒 | 少于 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 麻婆豆腐调料 | 一勺 |
螃蟹面酱的做法
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茭白切丁，可以加点红椒切丁，主要为了颜色搭配
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面粉调好做准备，螺丝我是买了带壳的回来自己挑的，新鲜
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倒入色拉油少许
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放入葱花，翻炒，接着倒入毛豆，继续翻炒
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加入螺丝，茭白，香干混合翻炒，接着倒入少于料酒
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炒一会，加水，一定要整个没过菜
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加入生抽，老抽少许，郫县豆瓣酱，麻婆豆腐调料，没有的就少量加入一点辣椒酱。再加点盐，这是自己可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。大火煮沸，利用这个时间把洗净的螃蟹切半待用。
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放入事先调好的面里裹一圈
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依次下锅，大火煮约五分钟
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往锅里倒入裹螃蟹后剩余的面糊，不放心再尝下咸淡，淡了还可以加点盐，面糊干了稀了可根据自己喜好再做调整然后就可以出锅啦！吃吃吃饭都很搭，也是下酒好菜。
