肥肉切丁,耗成油渣子
猪通脊肉切成指甲片,用蛋清、盐和淀粉码味,在开水中篡烫熟
锅中放底油,加入郫县豆瓣酱和泡辣椒酱炒出红油,加入葱姜蒜,加料酒、糖、盐、酱油、水、醋,烧开后加入水淀粉勾芡,下入肉片和油渣,和菠菜叶翻炒匀即可
上传你做的鱼香脆滑肉