青椒洋葱爆炒黄鳝

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黄鳝很美味,青椒和洋葱的香味加上黄鳝的嫩爽,特别好吃!

用料  

黄鳝 5条
青椒 1个
洋葱 半个
蒜头 2个
生姜 两片
生抽 少许
料酒 少许
少许
胡椒粉 少许

青椒洋葱爆炒黄鳝的做法  

  1. 黄鳝肉洗净,剔除多余的骨头(如果菜场处理不好会有残留),去掉血丝。洗净。

    青椒洋葱爆炒黄鳝的做法 步骤1
  2. 黄鳝肉切1-2cm左右的长度,加少许盐,胡椒,料酒,醋,去腥以及让它入味。

    青椒洋葱爆炒黄鳝的做法 步骤2
  3. 姜切片,大蒜拍扁,洋葱和青椒切片,待用。

  4. 油锅加热,放入蒜头,姜片炒至变色,加入洋葱炒两分钟左右,之后在放入青椒炒一分钟,然后倒入鳝片,翻炒两分钟。倒入少许料酒,此时锅中会有汤汁,换小火5分钟左右收汁。加入盐,葱花,就可以了。

    青椒洋葱爆炒黄鳝的做法 步骤4

小贴士

油不要太少。等洋葱翻炒两分钟后再放入青椒。出锅后可再撒上白胡椒粉搅拌后味道更香。

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