豆类建议分开浸泡5小时左右,绿豆注意不能泡太久,会发芽。
其他的材料都无须事先准备,直接下锅煮就可以了
Tips:材料煮熟的判断方法
所有的材料煮好后马上过冷水,一方面避免粘在一起,另一方面也保证吃起来口感更好。
1、豆类:豆类不建议一起煮,因为红豆和绿豆比较不会同时熟。而且一定要注意,不能煮太熟,最好的状态是在豆子皮刚破,但豆子本身没破。这样才不会影响椰汁的口感。
2、小麦仁:这个大家应该都可以把握
3、冬瓜亿:它煮熟也是白,白,白的。它生熟时候都长一个样子,所以,煮一会儿,就用筷子就试手感,感觉有点软糯了,可以尝一尝,这样就可靠。冬瓜亿只有沥水后才会变成平时我们看到的透明状
4、银耳:不需要像炖雪梨汤那么糯,熟了就行,糯反而跟其他食材搭不在一起
5、通心粉:非西式通心粉,实物如上图。这个煮的时候最保险也是用筷子去试
6、莲子:莲子是夏季甜品里特下火的好东西,但它真的太难熟了,要是特别想吃,一定要提前炖
7、芋头:切成丁状,煮熟就行,不要煮烂
8、其他可选材料:葡萄干、西瓜、菠萝、龟苓膏等
全部都煮好啦!劈开椰子
所有东西都煮好后,来准备椰奶
椰汁:椰子劈开后,透明的椰汁在一旁过滤好待用
椰肉:用专门刨椰肉的刀,或者小刀,将椰肉取出,切成小片
椰奶:将椰肉倒进椰汁,放到料理机里搅拌。如果椰汁不够可以加一点水。无需加糖,因为椰汁本身就很甜的。
料理机倒出椰奶,过滤
最后,来一场华丽的Mix&Match吧!!!
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