把番茄洗干净，去蒂，切成块状。
把鸡蛋打成蛋液，加盐少量。喜欢嫩一点的可以加少量的水。
把油倒入锅里，可以稍微多一点，方便后面炒番茄。油烧热后，把蛋液倒进去。待凝固后盛出来。
再利用剩余的油把番茄炒一下。炒到番茄出汁。
这时候加入炒好的蛋，将蛋和番茄汁一起炒，让蛋充分吸收番茄汁。加入少许的盐。我一般还会加白糖少量。最后加入葱花。
起锅
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Jane-WMD
