酸辣汤
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人做过这道菜
同尘
我很爱吃酸辣汤，然而，好吃的酸辣汤并不常有。前年在某个小区的私房菜馆，吃到了一碗酸辣汤，简直太对我的口味。十二块一大盆子。在我看来简直良心无比。里面的料也很丰富，有豆腐粒，香菇丝，火腿丝，蛋，紫菜，上面还撒一撮香菜。我一直在想如何复制这道菜。前不久，我在超市的作料区，看到一个酸辣汤的粉包，抱着试试看的态度，做了一下，味道居然一模一样。
用料
酸辣汤的做法
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将香菇切丝，盐水方腿切丝，在水里面焯一下。豆腐切成小方块，热水里面过一下，不超过一分钟，备用。
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打开酸辣汤包，按照里面的水配比，调开，加热，放入香菇丝，火腿丝，豆腐块，撒进碎紫菜，汤沸腾的时候，倒进鸡蛋液，关火。用调羹搅动一下，这样蛋会很嫩。最后撒一点香菜。完成。
小贴士
豆腐，香菇，盐水方腿，最好是先用热水焯一下，主要是为了卫生，因为，酸辣汤包加热的时间比较短，直接放进这些东西怕不卫生。
