如何煎西冷牛排

6.9 综合评分
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西冷牛排,取自外脊部位,与菲力牛排隔着脊椎骨,很有特色的一款牛排。熟度以5-7分熟为好。

用料  

西冷牛排 200g
黑胡椒 现磨
海盐或玫瑰盐均可

如何煎西冷牛排的做法  

  1. 牛排解冻,放冰箱冷藏室解冻,时间6-8个小时,用厨房纸吸干表面血水。

    如何煎西冷牛排的做法 步骤1
  2. 平底锅大火烧热,手浮在锅面上,感受一下温度,要非常非常热才行!

    如何煎西冷牛排的做法 步骤2
  3. 这次煎牛排用的是条纹煎牛排,先竖着煎半分钟,再横着煎一分钟。

    如何煎西冷牛排的做法 步骤3
  4. 翻面后,横竖再各煎一分钟,再侧着把牛排的油筋煎一煎,两面都撒上黑胡椒和海盐,出锅静置3-5分钟!

    如何煎西冷牛排的做法 步骤4
  5. 本来想拍个全景照,发现再不吃的话,这么一点都吃不到了。

    如何煎西冷牛排的做法 步骤5

小贴士

西冷牛排有一条很有特色的油筋,侧着煎一煎,味道真的一级棒!
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店铺新上架的西冷 很不错哦
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该菜谱发布于 2016-07-27 10:48:28
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如何煎西冷牛排的答疑

  • 猪糕斑  2016-10-22  
    2
    需要放油不?
    作者回复 2016-10-24  
    您好,可以在腌制的时候在牛排表面撒上这一点点油
  • Live_hz19  2019-10-18  
    1
    腌制的时候抹油,煎不用放了吗?还有平底锅可以吗?
  • 【Angela】  2017-01-13  
    1
    这锅多少钱
    作者回复 2017-01-13  
    哈哈  这个锅是我们公司买来煎牛排的,买的时候是380元
  • 渴望退却  2020-04-30  
    0
    要放油煎吗?还是直接煎?
    作者回复 2020-05-06  
    看您的牛排油脂丰富程度了,不过新手煎的话还是放一点油比较好
  • 酸汤肥刘  2020-04-14  
    0
    刚刚做了,特别硬是为啥,里面还没熟,五分熟我能接受,但是硬啊
  • 大小猫咪  2019-08-13  
    0
    锅非常非常热直接放牛排 粘锅吗?我今天第一次做很粘
  • 快来来来吃  2019-07-16  
    0
    水会不会溅出来
    作者回复 2019-07-17  
    不会的
  • 手机用户3797_wizs  2019-03-14  
    0
    锅需要放油吗?
    作者回复 2019-03-14  
    可以放一点的
  • 半世花開_v9tg  2019-03-03  
    0
    油边不会卷边吗?
    作者回复 2019-03-04  
    油边是要煎一下的
  • 小虎12356  2019-03-03  
    0
    买多厚的合适
    作者回复 2019-03-04  
    西冷牛排是有厚切的,可如果厨艺不是很娴熟,就买200g的就可以厚度大概在1.8cm左右。

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