蒸小茴香

Name: 蒸小茴香
Ingredients: 500g小茴香; 适量面粉; 适量盐; 适量虾油或者芝麻油; 适量醋; 适量生抽

7.8 综合评分

24 人做过这道菜

偶系苗苗丫

小茴香是北方特有的菜，自从来了南方，再也没吃过。前几天在全聚德偶然吃到了蒸制的方法，非常惊喜，回来自己做下

用料

小茴香	500g
面粉	适量
盐	适量
虾油或者芝麻油	适量
醋	适量
生抽	适量

蒸小茴香的做法

小茴香去根，洗干净，控水，一定要控干净，这样才好
切段，加一点点盐，不能多，因为小茴香本身就是含盐的蔬菜
加面粉
拌匀，面粉不要太多
上锅蒸10分钟
蒸好了
蘸汁，真的是点睛之笔啊

小贴士

1.蘸汁，我用了自己熬制的虾油，如果没有可以用芝麻油代替，再加醋，生抽，蒜泥
2.小茴香洗好，水分要控干一点，这样蒸出来口感好，不会粘

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该菜谱发布于 2016-07-22 17:34:35

1651 收藏

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蒸小茴香的答疑

白鹭天_tpzg 01-26
0 赞

我记得山东淄博也有一道菜，这样蒸的。哪位知道叫什么，帮忙回答啊！
呼伦贝尔旭日 2022-07-08
0 赞

放面粉时是不是得加点水要不蒸出来的还是干面粉

作者回复 2022-12-14

不用加水，直接加面粉拌匀就行

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