香辣掌中宝

7.0 综合评分
127 人做过这道菜
自己买的掌中宝块大肉多,比烤串地方的实惠,自己炒也好吃干净

用料  

掌中宝 800克
料酒 两汤匙
孜然粉 适量
五香粉 适量
辣椒粉 适量
适量
干辣椒 适量
花椒 适量
两段
白糖 适量
芝麻 适量
花生油 适量

香辣掌中宝的做法  

  1. 卖鸡肉的地方买来的掌中宝,也叫膝软骨,每小块里都有一块脆骨和鸡肉,不要买单纯的鸡脆骨,不是一种东西,买回来水洗干净

    香辣掌中宝的做法 步骤1
  2. 洗干净后沥干水分,放入葱段,花椒粉辣椒粉五香粉料酒,少许糖和盐,腌制大约20分钟入味去腥

    香辣掌中宝的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热后放入花生油,油温60度左右放入腌制好的掌中宝翻炒,断生后用漏勺捞出,沥去多余的油

    香辣掌中宝的做法 步骤3
  4. 重新放油起锅,放入干辣椒和花椒,煸出香味后倒入掌中宝大火翻炒,然后加入适量盐和糖提鲜,腌制时候已经放过盐了,不要加多哦,快熟时撒上芝麻出锅

    香辣掌中宝的做法 步骤4

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香辣掌中宝的答疑

  • 敏敏201017  2年前  
    4
    请问这个掌中宝是在哪里买的呢,深圳这边好少能找到
    作者回复 2年前  
    基本上菜市场就有 卖鸡肉那里
  • 洁儿来了  1年前  
    1
    没有五香粉可以用什么替代吗
  • wendy5200  2年前  
    1
    我的掌中宝洗了以后会出很多水,你们的会吗?
    作者回复 2年前  
    放漏勺里控一会

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