老冰糖炖柠檬

柠檬用蔬果清洗剂或盐水浸泡15-20分钟，再洗净捞出。

柠檬切片，同时去核，不要切太薄，0.6cm左右，因为还要炖很久，太薄了就很难看见完整的柠檬片了～

炖盅擦干，把600g柠檬片全铺到盅里，900g老冰糖压在上面，其实柠檬和冰糖的比例可以根据自己口味适量添加，对我来说这样刚刚好,也可柠檬和冰糖按照1:2的比例来做。

盖上炖盅盖子，往水封槽里加点水来保持盅内柠檬水分，往隔层里注水，隔水炖10-12小时，期间往隔层里加1-2次水。

装了600g的瓶子整两瓶，隔水炖的好处就是省去了担心，不用担心熬干，它能很好的锁住柠檬的水分，10个小时过去，汁多色美～保存6个月没问题……