南瓜花瘦肉鸡蛋汤

南瓜花一把

摘下花梗，撕去花梗上的外层皮，掐掉有苦味的花蕊。

清水洗洗两遍

盐水浸泡十五分钟左右，目的泡走小虫虫。

最好每朵花都用流动水冲洗一下，这样清节工作就完美了。

瘦肉、鸡蛋的图忘记拍了，就用花代替吧。瘦肉切片，放盐、白糖、酱油、花生油、生粉，腌制片刻。鸡蛋打开拌均匀备用。

锅里放5碗清水，（根据需求放水，水少汤就更浓郁，我是2人份）水温约60度把瘦肉倒入煮开后2分钟，接着倒入南瓜梗再放入南瓜花煮2分钟，打去蛋花，立即关火，放少许盐出锅淋点花生油。美味！