茄子打卤面
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人做过这道菜
行走的调料盒
用料
| ：猪肉，茄子 | |
| 料酒，蚝油 | |
| 生抽，淀粉，蒜，葱 | |
| 黄豆酱，糖，盐 | |
| 花椒或者花椒油 |
茄子打卤面的做法
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🍆茄子一个切成三厘米左右细条撒盐备用
🐷猪肉剁成碎沫状，放入少许料酒，鸡粉，生抽，蚝油，香油和淀粉腌制入味
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蒜切碎末，葱切花，花椒捣碎（有花椒油也可以省掉）
茄子从盐水中拿出挤干水分
锅热放油，茄子吸油不要放太少
下葱花蒜末十三香，爆出香味，下腌好的肉末，炒啊炒
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黄豆酱一大勺，加半碗水混合备用
锅中下茄子，调成中火炒到软
加酱汁，花椒末或花椒油，两勺生抽，半勺糖，翻炒片刻
调成中火焖到茄子软得不行
大火收汁，撒点香菜，哦了👌🏻
