煎酿茄子

把茄子洗干净，切成中间可以酿猪肉的片块，注意不要切的太薄，不然茄子熟了的时候太软了，会保不住猪肉的。

把猪肉和切碎的香葱香菇一起搅拌均匀，加酱油和盐调味。

把调味好的肉馅儿酿入茄子中，注意不要一下子酿太多，煮的时候会掉出来哒。

酿好茄子以后准备开始煎啦，准备好生粉浆，裹在茄子外层，然后下锅煎炸。如果觉得热气可以选择蒸，不过可能时间会比较长，而且口感没那么好。

茄子熟了的时候会呈现软软的感觉，注意不要太长时间不然会焦了。这样煎酿茄子就做好啦！