思佳Scarlett
鲜花水晶棒棒糖
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
春天种了三色堇，现在已经爆炸一样开满了花，可以用它装饰甜品啦，先来做个水晶棒棒糖🍭。做棒棒糖一定要挑花朵大一些的哦～三色堇也可以用其他可食用的花代替。
用料
| 珊瑚糖（艾素糖） | 170克 |
| 纯净水 | 35克 |
| 三色堇 | 若干（也可以用其他可食用的鲜花） |
| 棒棒糖模具 | 我的是CK直径3.5cm可以做6个 |
| 脱模油 | 一点点 |
| 纸棒 | 若干 |
鲜花水晶棒棒糖的做法
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准备好工具和食材。模具涂好脱模油后用纸擦一下待用。（擦一下是为了防止脱模后表面不平。）
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将水和珊瑚糖一起倒在锅中大火加热至165度离火。（加热时不要搅拌。）
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将煮好的糖浆放置30秒左右让其消泡（或者将锅快速座冷水反复几次，可快速消泡，时间不要长，不然糖会变硬。）
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待气泡基本消失就可以开始倒入模具了。
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先倒入模具的二分之一，等待糖稍微冷却定型后，将花背面朝上放入（鲜花遇热会收缩，所以一定要挑花朵大一些的），然后放入纸棒后，继续倒入糖浆填满模具。
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待冷却定型后就可以脱模啦～
小贴士
锅里剩余的糖煮的时间长了会变黄，可以用它来做焦糖奶茶，一点不浪费～
