Mona_ST
鸡枞菌炒肉片
7.6
综合评分
18
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鸡枞菌（学名：Collybia albuminosa）为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《黔书》道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
用料
| 黑鸡枞菌 | 250克 |
| 瘦肉片 | 20克 |
鸡枞菌炒肉片的做法
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1、把鸡枞菌用清水洗净。
2、油锅放蒜片爆香，爆炒肉片，待肉片差不多熟倒入洗干净的鸡枞菌。
3、不断翻炒均匀加入芡汁，继续翻炒直至鸡枞菌熟，可以上碟。
