1，提前处理虾仁，除黑线，腌制虾仁，仙贝，盐，料酒，淀粉，抓均匀，腌制10-15分钟。
2，蔬菜切丁，最好热水焯一遍，搁置备用。
3，热锅冷油，葱姜蒜炝锅，先炒虾仁仙贝，八成熟，装盘。
葱姜炝锅，炒蔬菜，八成熟下虾仁，扇贝，添加其他作料，盐，生抽，根据口味随意，装盘。
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