米粉我一般习惯头一天晚上泡好,这样第二天做的时候也不需要煮太长时间。
烧开水,把米粉倒入。
煮了大概3、4分钟,见米粉软了就可以倒出。用凉水冲,沥干,备用。
热锅,倒油。(这次买的肉带肥的,所以先把肥肉炸炸,可以选择不吃的,我个人是不吃)
然后依次放入瘦肉,翻炒,等肉变色了,放入姜、蒜。炒出香味
倒入老抽。放入豆芽。
然后放入米粉,加盐。记住:千万不要上下翻炒米粉。而是用锅铲伴着米粉打圈圈,就是顺时针、逆时针的拌匀,让米粉完全上色。过程2、3分钟就好。出锅前可依照个人爱好放入鸡精。
出锅啦。不过这次色泽比较单调,没有上次做的火腿肠青菜炒米粉好看,但是味道仍然是非常不错滴!
难怪人家说做菜要色香味俱全,这个看着肯定更有食欲。做法都是一样的,材料不同而已。