金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!

8.5 综合评分
1307 人做过这道菜
金桔富含维生素C、金桔甙
有预防感冒、止咳化痰的效果
不少家长都喜欢让孩子吃一些金桔
眼看这金桔就要过季了
怎样才能让它们留得更久一点呢?

***选金桔重点:用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦!这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高,可以省去腌制三四天的工序!

想做的厨友请把小贴士看完,谢谢!

用料  

金桔 500g
500g
冰糖(不能用其他糖代替) 250g

金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的做法  

  1. 用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦!这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高,可以省去腌制三四天的工序!好啦!首先将金桔洗净

    金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的做法 步骤1
  2. 并上下打花刀,放在一旁备用

    金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的做法 步骤2
  3. 然后放水开始熬糖, 用中火熬煮,让糖浆完全融化

    金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的做法 步骤3
  4. 入金桔,开大火烧开后转小火慢慢熬

    金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的做法 步骤4
  5. 等金桔皮变透明,糖浆变得粘稠时,放入一点点盐,让金桔的甜味更加凸显出来

    金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的做法 步骤5
  6. 现在金桔蜜饯就可以出锅了。如果不想马上吃,可以等到金桔蜜饯晾凉之后,带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封,放进冰箱冷藏,可以保存三个月以上。

    金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的做法 步骤6
  7. 金桔蜜饯不仅能直接吃,泡水喝也是很不错的哦~!而且没有添加剂,吃起来更放心! 自制金桔蜜饯的方法,你记住了吗?赶快抓住金桔的尾巴!给你家的金桔也“延延寿”吧!

    金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的做法 步骤7

小贴士

1:熬糖浆的时候尽量用厚底的锅来熬,这样不容易熬焦
2:水是在熬糖浆的时候,糖和水一起放进锅中熬煮
3:待糖融化了就可以放进金桔,然后慢慢小火熬煮。否则会出现拔丝或者变苦的情况。
4:关于煮出来的金桔苦涩问题:1、是金桔的品种问题;2、是金桔打了农药(建议煮之前多用淡盐水洗泡几次);3、熬煮过火出现严重的拔丝情况也有可能导致金桔发苦。
5:***选金桔重点:用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦!这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高,可以省去腌制三四天的工序!
6:再次强调:我的方子是以泡水喝为主,喜欢多点汁水的方子的量是刚好的,如果你喜欢浓稠的可以适当减少100--150克的水。至于甜度还需要看各人买的金桔品种,不喜欢太甜可以减糖。至于熬煮时间,需要看各人熬煮的量来确定,就是要熬到金桔变透明!!!

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金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的答疑

  • 花蕾-花儿  1年前  
    52
    用秤称好了水、冰糖、金桔,熬的时候水也没有干…熬好之后金橘也很完整,放凉之后结块并且拔丝了…😂不知道哪一步不对~
    作者回复 1年前  
    没有不对,熬只是时间稍长了点。虽然水没干,但已经接近快干的状态,所以放凉后会出现这种情况。
  • / .榊.俓.﹏-1  1年前  
    40
    水啥时候加?
    作者回复 1年前  
    熬糖浆的时候啊,不然你怎么煮~~
  • 爱你久久--  1年前  
    31
    写着水500,没写啥时加,😄
    作者回复 1年前  
    熬糖浆的时候啊,不然你怎么煮~~
  • 手机用户8656_0m19  1年前  
    4
    500的水是不是多了啊,熬半天也不粘稠啊
    作者回复 1年前  
    我喜欢多点汁泡水喝,如果你不喜欢可以适当减少
  • 手机用户8656_0m19  1年前  
    3
    孩子不爱吃,😳真是头疼的事,我感觉我按照你说的做的可好了。空嘴吃会不会给孩子咸到?这么甜
    作者回复 1年前  
    那就泡水喝。单空嘴吃不要一次性吃那么多啦
  • .花安人陌^  1年前  
    3
    请问加多少盐呢?
    作者回复 1年前  
    这个随意,看你熬的量。只是提味用的凸出甜味而已,不要过量就好
  • 手机用户2194_y27z  1年前  
    3
    是呀写了有五百毫升水的,是什么时候加水呀,我看好多人都问了也没回复,糖是直接熬还是加水熬
    作者回复 1年前  
    熬糖浆的时候啊,不然你怎么煮~~
  • 手机用户8656_0m19  1年前  
    2
    那么甜会不会好使啊?不会给孩子hou到么
    作者回复 1年前  
    泡水喝,泡水喝,泡水喝
  • 手机用户9697_8w1e  1年前  
    2
    金桔顶端面跟底部都要切一下吗?
    作者回复 1年前  
    是的!这样容易熬煮,缩短时间
  • lemon 鱼  2年前  
    2
    双份的量熬了一个小时还没有熬完是不是水太多了!
    作者回复 1年前  
    嗯,水多了

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