万州味道儿时美味之一的鸡嗉子粑粑
6.6
综合评分
8
人做过这道菜
神代 魅
上小学的时候，有时候晚起了，麻麻就会给钱，去和平广场的路边小摊买鸡嗉子粑粑，外酥里糯的咸鲜味儿，是我们万州八零后回忆中的美味之一。
用料
万州味道儿时美味之一的鸡嗉子粑粑的做法
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将糯米泡3-5个小时，我一般是前一晚泡上。
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将糯米蒸熟，一般蒸20-25分钟即可，开锅时尝尝有没有透心，透心就可以啦
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蒸糯米的同时揉面团，加适量开水揉成团，可以加少许油，静置10-15分钟
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静置面团和蒸糯米的时间，我们就开始拌猪肉馅，加入少许料酒和一点芡粉，盐，姜末，一起拌匀。
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糯米蒸好，降温后加入适量盐，花椒，鸡精，葱花，以及之前准备好的肉馅倒入拌匀。一定要降温，不然葱花会变黄。
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手沾些水，将拌匀的糯米捏成大团子，宜家的类个便宜的盘子装糯米团子刚刚好(ฅ>ω<*ฅ)
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再拿一个宜家盘子，盘上滴几滴油，将小面团摊开，包住糯米团子
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我做的不太好看哈哈，锅烧热，再加少许油，煎得两面金黄即可，如果一次做太多吃不完，可以煎两成熟，吃的时候再下锅
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准备出锅
