饼饼-豆豆
虾酱炒鸡蛋
8.9
综合评分
17
人做过这道菜
这是一道简单易做，又超级下饭的普通家常菜。炒的好吃与否的关键，是掌握鸡蛋的火候，虾酱多少的控制调整咸淡。最后无论配米饭还是面食都很百搭哦
用料
虾酱炒鸡蛋的做法
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将配料备好，下葱切碎，杭椒切小丁
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杭椒横切小丁
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切好的小葱打入鸡蛋中，一起打散
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油多一些，油热下切好的杭椒爆香
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马上倒入打好的鸡蛋，稍稍在锅里热一下成型再翻
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大概鸡蛋5成熟，放入2勺虾酱。注意图上鸡蛋的质感
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略微翻炒即可出锅
小贴士
虾酱的选择很重要，我一般用烟台出品的。不是很咸。炒这道菜就不需要放盐了，因为虾酱本身已经有咸味了。虾酱的量要依照个人口味添加。杭椒是个人喜好，可以不放。我觉得放了味道更有层次
