百搭紫薯馅

百搭紫薯馅的答疑

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  _KQbaby_  2017-03-12  

  43 赞

  老师 ～希望您能出黑芝麻馅的做法😍😍😍
  作者回复 2017-03-12  

  我也没做过黑芝麻馅的😊回头可以试试
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  蜜糖啊1  2017-09-13  

  33 赞

  不需要另外加植物油吗，黄油可以替换成植物油吗
  作者回复 2017-09-13  

  黄油有独特的奶香味，如果替换味道会有区别
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  Seamay  2016-11-12  

  21 赞

  一定要炒吗？直接用料理机搅拌可以不？
  作者回复 2016-11-12  

  没有试过不炒，不少会特别湿，而且炒制过程中要放油和糖
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  莲新瑜伽  2022-06-14  

  3 赞

  我开始用料理机不加水根本打不动，我又不想加水，因为怕太软了要炒制很长时间，所以灵机一动用的绞馅机绞的，特别棒，家里大概有3斤左右的紫薯都蒸了，分两次打的，还行，后面有点小颗粒用手捏碎了，要是分三次打应该就不会有颗粒了，建议可以用绞馅机，不用加水炒制的时间就不用那么长了，因为太多炒的时候翻拌很累
  作者回复 2022-06-14  

  👍👍 炒馅确实是个累活
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  新手厨娘周安娜  2017-09-22  

  3 赞

  楼主，500g的紫薯最后成品的馅料大概多少克啊？
  作者回复 2017-09-22  

  我做了几次都没有称做完后的重量😂
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  Elaine-222  2017-09-13  

  3 赞

  请问可以这个紫薯馅可以用来做蛋黄酥吗
  作者回复 2017-09-13  

  做月饼或者蛋黄酥都要炒制干一些
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  尧的猪小妮  2017-09-12  

  3 赞

  老师，这个紫薯馅儿可以包月饼么？
  作者回复 2017-09-12  

  可以的，做月饼蛋黄酥炒的干一些
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  暖日晴风陌上花  2020-03-18  

  2 赞

  没有炼乳可以不放吗
  作者回复 2020-03-18  

  可以
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  胡微笑  2018-09-20  

  2 赞

  请问这个配方25g馅料的月饼可以做几个呢～
  作者回复 2018-09-21  

  没换算过
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  ya米123456  2018-06-20  

  2 赞

  请问糖大概几棵没有炼乳可以吗
  作者回复 2018-06-20  

  糖80-100g左右，因为要看紫薯的甜度如何，也要看各人口味，可以先放70g炒匀尝尝甜度是否合适在适量添加，没有炼乳也可以，建议配齐了材料做，放了炼乳口味更好奶香味足，如果不放炼乳糖量稍微增加一点，灵活掌握吧