香酥芝麻海苔肉松

7.7 综合评分
22 人做过这道菜
为了两个宝贝,当妈的各种拼,开启了手作时代。只要儿子想吃的我都是各种看菜谱研究自己动手作。so ~you  can  do it !

用料  

上排瘦肉 750g
六月鲜酱油 30g
白糖 30g
橄榄油 30g
老酒 10g(可不加)
生姜 几片

香酥芝麻海苔肉松的做法  

  1. 瘦肉切小块洗干净,开水烫下,和生姜一起进高压锅炖烂。

  2. 取出压烂的肉挤干净水份,装在保鲜袋里,用擀面杖擀开。反复多擀几次,就松啦,还有结团的就手撕
    😜

  3. 把撕成细条的肉加上面的酱油白糖油,一起放到平底锅最小火不停翻炒,直到炒干水份。虐手的活,要坚持噢。

  4. 炒到水份干了就放到搅拌机,加点芝麻海苔一起搅打碎碎的。
    这个步骤可以反复两三次,芝麻海苔是最后快出锅了再加。一定要不停翻炒,搅拌,再翻炒,搅拌,才能做到又酥又脆。当然,不要酥脆的就炒到差不多干就行,但我觉得那样肉的纤维还是有点租,像我家二宝就吃不下去的😛

  5. 家里有面包机的就简单啦。肉丝加上面的调料一股脑倒进面包机按肉松或甜品键,要两个程序至少,肉松才好吃。

小贴士

第一次写菜谱,谢谢大家支持么么哒。有问题可加我微信cyfivy 一起探讨研究。

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香酥芝麻海苔肉松的答疑

  • ylyh  2年前  
    2
    海苔是用什么材料做,紫菜吗
    作者回复 2年前  
    对噢😊
  • 小毛-27  2年前  
    0
    你好,请问做出来的肉松为什么不想外面卖的那样松软,有点咬不动,不是很滑渣喃
    作者回复 2年前  
    你可能肉没有撕碎,会有一团一团的炒好

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