虾仁炒西兰花

准备好食材，虾仁解冻（我用的南美白虾仁），西兰花用淘米水泡过，各家洗青菜方法不同不受限制，不过淘米水用来洗青菜很好很好很好

将虾仁挨个打花刀如图，这样的虾仁容易入味而且好看，菜肴视觉也很重要

将虾尾残留的虾肠去掉，我有强迫症，虾尾比虾线还粗的这坨不去掉心里难受，自己处理干净的一口一个无负担才吃得过瘾呢

用生抽、料酒腌一下虾仁，腌虾仁的时候可以处理西兰花，摘成小朵，菜梗也不浪费，去掉表皮切片，跟吃菜心一样

烧开水焯西兰花，喜欢吃脆点软点，自己调节焯水时间，关火捞出西兰花

注意：火已经关了！倒入腌好的虾仁轻焯水，轻轻晃晃就可以捞出了

焯好水的虾仁捞出备用

热油煸香蒜末倒入虾仁快速翻炒几下倒入西兰花

倒入同样快速翻炒几下，少放点水，烧开一点盐调味即可装盘

菜上桌喽，开吃😍