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坚果太妃糖
坚果太妃糖
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無域之疆
最近牛轧糖风行,昨天有朋友说太妃糖比牛轧的更胜一筹,试了下还真可以,记录下。
用料
動物奶油
100g
白糖
50g(不喜甜可減10g左右)
水饴,玉米糖桨
17g
各色坚果烤熟,并保持微溫
适量
坚果太妃糖的做法
將除坚果外各材料倒入鍋內,加热后不停攪拌,沸后转小火,保持微沸,耐心等材料煮至膏状(似打了七、八分发的奶油)
將微溫的各色坚果加入,迅速攪拌
倒入不粘烤盘內整形,晾至不粘手时切块
小贴士
乘溫熱不粘手时切块,全凉后会切碎。
上传你做的坚果太妃糖
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豆腐烧鲫鱼
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酸菜陷饺子
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草莓黄瓜
小磨坊葱风味油
巧克力乳酪蛋糕
该菜谱发布于 2016-01-28 21:00:36
41 收藏
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坚果太妃糖的答疑
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