坚果太妃糖

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最近牛轧糖风行,昨天有朋友说太妃糖比牛轧的更胜一筹,试了下还真可以,记录下。

用料  

動物奶油 100g
白糖 50g(不喜甜可減10g左右)
水饴,玉米糖桨 17g
各色坚果烤熟,并保持微溫 适量

坚果太妃糖的做法  

  1. 將除坚果外各材料倒入鍋內,加热后不停攪拌,沸后转小火,保持微沸,耐心等材料煮至膏状(似打了七、八分发的奶油)

  2. 將微溫的各色坚果加入,迅速攪拌

  3. 倒入不粘烤盘內整形,晾至不粘手时切块

小贴士

乘溫熱不粘手时切块,全凉后会切碎。
 
该菜谱发布于 2016-01-28 21:00:36
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