家有小灶
备战年夜饭——香糯螃蟹🦀️
8.8
综合评分
26
人做过这道菜
这几年来好多宴席由最初的粉丝蒸螃蟹一部分转变为糯米饭蒸螃蟹～螃蟹作为仅次龙虾的我最爱海鲜名单，当然要加入年夜饭菜单了。至于蒸粉丝还是蒸糯米，我只能说浓妆淡抹两相宜，一个清甜一个香糯！
用料
备战年夜饭——香糯螃蟹🦀️的做法
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糯米，香菇浸泡过夜，干虾仁，干鱿鱼泡温水一个小时，然后香菇切薄片，鱿鱼切丝
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给糯米饭提香的秘诀来了（台式和闽南地区经常用的，比洋葱香太多），干红葱头去皮切片入锅，用适量油中火炸
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炸到金黄香酥就可以，注意别糊啦。盛起，留一些油备用
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糯米上锅蒸15分钟（最好放蒸布上才受热均匀）
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五花肉洗净切丝，下锅炒
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放入香菇炒一会儿再放干虾仁，鱿鱼翻炒片刻即可关火
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然后把蒸熟的糯米加一些生抽进入搅拌均匀
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在放入葱头酥搅拌，把米饭分装两个盘子备用
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螃蟹去掉一些不用的，用刷子刷干净
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摆在糯米饭上蒸15分钟
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出锅撒些葱花就可以吃啦
小贴士
1.用荷叶包住饭和螃蟹🦀️入锅蒸会更好吃
2.这个糯米处理方法用来做糯米饭也是超香的
2.这个糯米处理方法用来做糯米饭也是超香的
