白菜豆腐奶白汤
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人做过这道菜
白菜是冬季的当家菜（这个地位至今未被替代），筒子们可能认为它再平凡和简单不过了，但简单的食材通过细心地加工也可以做出不简单的口味，让你吃后难以忘怀，工序不算复杂，掌握3个小要点，不过十几分钟，让你与众不同。下面，筒子们一起来瞜瞜这道白菜豆腐奶白汤，看看咋样······
用料
白菜豆腐奶白汤的做法
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干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用
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锅热后倒入少许油
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油热后下入豆腐块煎制
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豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒
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白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀
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将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中
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下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水）
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注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟
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开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成
小贴士
如何熬出一锅白汤·········
豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步
豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水，这是汤色奶白的第二步
俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步
这基本算是一道汤菜，所以加水量不要太大，这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅
豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步
豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水，这是汤色奶白的第二步
俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步
这基本算是一道汤菜，所以加水量不要太大，这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅
