Name: 婴儿蛋糕饼干
Ingredients: 4个鸡蛋; 35克婴儿奶粉; 数滴橙子汁; 奶粉勺2勺（可酌情±）低筋面粉

婴儿蛋糕饼干

7.7 综合评分

52 人做过这道菜

晴朗_9bxd

创作初衷就是为了给我家宝宝吃到最健康安全的零食。结合其他人的方子改了很多次，终于烤出了理想状态的蛋糕饼干，叫蛋糕饼干是因为口感绵软，烤的时间再长一点点就变成了饼干呵呵😊

用料

鸡蛋	4个
婴儿奶粉	35克
橙子汁	数滴
低筋面粉	奶粉勺2勺（可酌情±）

婴儿蛋糕饼干的做法

将鸡蛋打到无油无水的盆里，起初我也是将蛋黄蛋白分开打发，后来发现一起打发没有影响。打发到体积明显膨胀，较粘稠，颜色变浅就行。
倒入面粉奶粉，加入橙子汁或柠檬汁几滴就行，不加也行，是去鸡蛋的腥味。上下翻拌均匀。
烤盘铺好油纸，我会刷一层核桃油，更香。将面糊一次性倒入烤盘，左右摇晃均匀。
烤箱预热，上下火160度，中层加热9-10分钟。视自家烤箱脾气来，建议最后几分钟时刻观察表面，以免烤糊。

小贴士

橙子汁或柠檬汁是为去鸡蛋腥味，加了更好，不加也不影响成型。
9分钟基本烤出绵软的蛋糕来，时间再长一两分钟就能变酥脆，根据口味来调时间。

婴儿蛋糕饼干的答疑

手机用户6537_ucyw 2017-01-10
4 赞

为什么烤好不好切不了块呢

作者回复 2017-01-29

等稍微凉一会再切。
手机用户5525_c2nu 2017-07-17
3 赞

做出来怎么很劲道啊，像加厚的凉皮😄

作者回复 2017-07-18

哈哈，亲，你用的是低筋面粉吗？家里的普通面粉需要过筛噢😁
沂诺2217 2017-04-06
3 赞

亲，只➕蛋黄可以吗？还没有给他蛋清

作者回复 2017-04-14

没试过呢亲，你可以试下😃
六七啊 2019-03-21
1 赞

请问外面都熟了，旁边甚至已经焦了，但中间粘糊糊的是熟了吗？
舌甘舌甘白勺了 2017-09-29
1 赞

请问要怎么保存，可以保存几天？我的放到辅食盒第二天成了软软的了？

作者回复 2017-10-03

亲亲，是不是没有晾凉就装盒子里了呢？那样是会软的。我做的量一般三四天就吃完了，没有放太久过呢
小乐嘿嘿 2017-09-21
1 赞

亲，没有奶粉勺的话，面粉是多少克呢？

作者回复 2017-10-03

亲亲，这个其实不比拘泥于准确的量，量多量少最终就是口感软硬不同。充分发挥一下你的想象力，差的不多就可以的😁
╃鈊裏洧呮豬 2017-03-23
1 赞

全蛋不用打发很硬么，

作者回复 2017-04-06

不硬噢☺
幼儿园丶园长 2017-02-17
1 赞

纯母乳没有奶粉，用面粉替换需要多少呢？

作者回复 2017-03-02

没有试过不加奶粉的做法，因为没有加糖，如果奶粉也不加，可能口感就不会香甜了，宝妈可以试试多加一小勺面粉试试噢😁
手机用户7312_2c7o 2018-12-26
0 赞

挨着盘子的那一面是硬的，怎么回事

作者回复 2019-01-04

下边温度高了
下厨房用户_74c9c 2018-07-17
0 赞

做完之后可以保存多久？

作者回复 2018-08-08

一次的量不是很多，尽快吃哦！吃不完可以用密封罐装起来，不过没试过几天会坏呢。