南瓜粉蒸肉
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人做过这道菜
花婶東東
南瓜甜美软糯，
五花肉肥瘦弹牙，
自己炒的蒸米粉酥到掉渣，
竟然还透着一丝丝花椒的麻和辣椒的辣，
实在是让人欲罢不能，
即使没有配饭也可以干掉一碗。
最最关键的是很快手，一点都不麻烦。
五花肉肥瘦弹牙，
自己炒的蒸米粉酥到掉渣，
竟然还透着一丝丝花椒的麻和辣椒的辣，
实在是让人欲罢不能，
即使没有配饭也可以干掉一碗。
最最关键的是很快手，一点都不麻烦。
用料
| 五花肉 | 350g |
| 南瓜 | 200g |
| 大米 | 200g |
| 腌肉用调料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 料酒 | 2小匙 |
| 姜丝 | 适量 |
| 盐 | 1小匙 |
| 红糖 | 2小匙 |
| 炒米用调料 | |
| 八角 | 一颗 |
| 干花椒 | 1小匙 |
| 干辣椒 | 4只（切小段） |
南瓜粉蒸肉的做法
-
五花肉切片，
用调料抓匀，
腌制30-60分钟。
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大米和八角下锅，
中火炒香。
米粒微微变黄时加入花椒和干辣椒，
继续翻炒直到变成黄色。
-
稍微放凉后用料理机打碎，
不必磨成细粉，
留有颗粒口感更好。
-
南瓜去皮去瓤切大块铺盘底
-
均匀铺上蒸肉粉
-
在腌好的五花肉里加入蒸肉粉拌匀
-
将五花肉铺在南瓜上，
再撒一层蒸肉粉。
-
上锅蒸熟（上大气后40-60分钟）
小贴士
吃不完的蒸肉粉彻底放凉后冷藏，可保存数月。
