清人袁枚在《随园食单》上主张素菜荤做,芦蒿炒腊肉其实就是素菜荤做的例子。这道菜既有野生芦蒿的青涩,又有经年腊肉的厚重,可以说是文武相济,然而腊肉只是借味、点缀,重点还是芦蒿。 #午餐•2015年11月24日#
2015-11-24
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这个季节总是不免让人感叹:树叶不再待在枝头,思念不再深藏心底…… 然而,好吃的,总是和你在一起。南京人最爱的芦蒿正在这时悄然爬上了餐桌…… #午餐•2015年11月24日#
2015-11-24
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清新爽脆的芦蒿是南京人应季的舌尖美食,加上熏制的腊肉,芦蒿的清香中和了腊肉的油腻,腊肉又丰富了整盘菜的口感,给了添一碗米饭的理由~ #晚餐•2015年12月9日#
2015-12-09
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