先把羊排洗干净,过滤掉水份,拿刀对着羊排骨头与骨头中间的肉切开,为了好看不要切断哈,这样做也是为了让羊排更入味。
腌制羊排:将生抽 糖 切碎的生姜 以及剁辣椒(超市买的坛坛乡就很好)放入小碗中 搅拌均匀。这些调料放多少 我都是凭感觉的,拿不准的话可以先尝一尝咸淡 再酌情添加盐或其它哦。
将调制好的汁均匀涂抹在羊排上,同时做按摩,加速羊排入味。
均匀撒上胡椒粉和孜然,两面都要。
腌制好后 将羊排用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室,至少一夜,如果肉厚,建议放两夜哦,才能更入味的。有时间的亲,可以时不时拿出来给羊排做按摩,哈哈
烘烤:放入剥好的大蒜 整粒状的就好。
拿锡纸包裹好,确保汤汁不会留出。
烤箱先180度预热10分钟。
放入烤箱,200度选择上下火模式,烤40分钟
取出羊排 撒上胡椒粉和孜然 撒上小葱 上火180度背面20分钟 (这个时间取决于肉厚度了)
再取出羊排 正面撒上胡椒粉和孜然 还可以再放些剁辣椒和小葱 上火180堵正面 10分钟
出烤炉装盘:撒些葱花就能装盘啦