婷子不是亭子啊啦
【秋食芋艿】之红楼梦的蒸芋头(不怕手痒的芋头)
8.8
综合评分
38
人做过这道菜
看《红楼梦》时候看到第50回里，李纨蒸了大芋头，莫名就馋了。
秋冬季节的芋头最好吃了，特别香，但是处理芋头容易手痒痒，很多人就不乐意自己做芋头了。
这个方子蒸的芋头特别快手容易，超级好吃，而且最重要的是！！！
不会手痒！！
秋冬季节的芋头最好吃了，特别香，但是处理芋头容易手痒痒，很多人就不乐意自己做芋头了。
这个方子蒸的芋头特别快手容易，超级好吃，而且最重要的是！！！
不会手痒！！
用料
| 芋头(大小皆可) | |
| 盐/粗盐 | |
| 豆瓣酱+芝麻油/白糖/炼乳 |
【秋食芋艿】之红楼梦的蒸芋头(不怕手痒的芋头)的做法
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带上手套，将芋头放水里用刷子刷干净，不用去皮，沥干水备用。
(小个子的芋艿可以直接上锅蒸，大荔浦芋头请把芋头横切成4-5块，不用去皮) -
给芋头抹上粗盐。(抹盐是为了芋头滋味更丰富，蘸豆酱的时候抹盐会更好吃，如果是蘸白糖或者炼乳则不用抹盐)
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蒸锅水开后，芋头放入蒸锅，大火蒸25分钟即可。
也可以用高压锅，隔水高压锅大火后转中火20分钟即可
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蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，而且不会手痒喔！
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怎么吃呢？
1.豆瓣酱+芝麻油
蘸着吃简直不要太赞了！
如果是普宁豆酱就更棒了！
2.据说蘸白糖也特别好吃喔！
3.有小伙伴提供蘸炼乳的方法，感觉也一定很好吃呢！
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开吃！！请你们吃鸡腿哈哈！
小贴士
如果不直接接触生的芋头的肉的话一般是不会手痒的，但是为了保险起见，戴上一次性手套会更好哒！
