鸡蛋放炖盅内打散，加水。水是鸡蛋的1.5倍左右。一个鸡蛋，家里的小盅加水到4分，两个鸡蛋加水到8分满。
调味：最简单加盐和少许蔬菜精；家里有熬好的肉汤代替水最好；可加少许肉馅，肉馅加盐、姜汁、一点酒调味，这是闺女的最爱；加一些醪糟、白糖，做成甜的酒酿蛋羹，冬天喝一碗，太幸福！
直接坐凉水锅中，水没过炖盅小半也没问题。大火烧开后计时，半盅蛋11分钟，整盅15分钟。熄火焖10分钟。搞定！
上传你做的炖蛋羹
YZ和老妈
