麻辣鸭血

7.8 综合评分
337 人做过这道菜
这是一道重口味的菜,麻辣鲜香,绝对下饭。鸭血本身会有一点腥味,做成重口味的就完全吃不出来了。

用料  

鸭血 一块
花椒 十几粒
大葱 半根
蒜头 四五瓣
生姜 三四片
料酒
生抽
老抽
糖,盐
花椒油,红油
鸡精
青红尖椒或干辣椒

麻辣鸭血的做法  

  1. 鸭血洗净,切成条或块,不要太厚,锅中放冷水,鸭血,煮开后倒入料酒,略煮去腥。捞出在冷水下冲去血沫。

  2. 炒锅上火,油温不用很高,放入花椒,青红尖椒,姜片,大葱段,蒜片煸炒出香味,倒入鸭血煸炒。

  3. 倒入生抽,老抽,加入糖,盐,开水煮至汤汁快要收干时加入花椒油,红油,鸡精,盛盘即可。

参照这个菜谱,大家做出 346 作品

全部346个作品

 
该菜谱创建于
9916 收藏


麻辣鸭血的其他做法

麻辣鸭血的答疑

  • 乌迪内  3个月前  
    2
    最后的开水加多少
    作者回复 3个月前  
    一般我加到快要没过食材
  • 巧克力草莓绵绵卷  1个月前  
    1
    最主要的调料放多少不知道.....做了一次不够味
    作者回复 1个月前  
    调料放多少是根据食材多少和个人口味而定的,没有固定标准,多试几次就好啦,或者烧的时候尝尝味道😄
  • 煮饭人喽  4个月前  
    1
    做完还可以,好吃就是第一次做,可能装盘不是太好
    作者回复 4个月前  
    谢谢您支持我的菜谱
  • Kitty晰雯  1年前  
    1
    红油是什么。有卖的吗
    作者回复 1年前  
    有卖的
  • O厨娘O  3个月前  
    0
    我想问一下你这个鸭血是哪里买的,我在外面看了下,都是很容易碎的那种,一点也不软嫩
    作者回复 3个月前  
    我是在我们这里菜场买的,专门杀鸭子做卤菜的
  • 汤小小丸子  4个月前  
    0
    鸭血需要煮多久呢
    作者回复 4个月前  
    鸭血本来就是熟的,煮的时间短就嫩点,煮的时间长就入味点,依你喜欢

以上留言由作者回复后显示