苏苏su
白菜炖豆泡
7.6
综合评分
60
人做过这道菜
样子稀松平常 但是味道却大为称道 谁说家常不能美味
用料
| 大白菜或娃娃菜 | 豆泡 |
| 葱姜蒜干辣椒 | 老抽生抽蚝油 |
白菜炖豆泡的做法
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白菜或娃娃菜洗净 菜帮菜叶子分开处理 菜梆子斜刀片成薄片 菜叶撕成大块
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豆腐泡或油豆腐 入开水烫一下 去除过多油脂 捞出沥干水分
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起油锅 下姜末蒜片煸香后倒入豆腐泡 炒至豆泡水份蒸发
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下干辣椒 葱花 及白菜帮 翻炒均匀 倒入蚝油老抽上色 倒入少量生抽提味
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充分翻炒 并炒出香味后 倒入一小碗水炖煮 因为豆腐泡本身就是熟的 而白菜又非常好熟 所以基本上水开后 锅中食材就熟了
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这时候 加入白菜叶 翻炒至白菜叶子变软 即可调入食盐 撒入淀粉水 拌匀及收汁后出锅
