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自制油泼辣子
自制油泼辣子
8.6
综合评分
23
人做过这道菜
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苏苏su
香气扑鼻 色泽鲜亮 辣味爽快
用料
辣椒面
花椒面
芝麻
盐、葱姜蒜、花椒
自制油泼辣子的做法
辣椒面中调入适量盐、花椒面、白芝麻
起油锅，下花椒、葱姜蒜烧热
油分三次泼入辣椒面中，低温油出辣味、中温油出香味、高温油出鲜亮的红色。
小贴士
1、辣椒面中的花椒面根据自家口味调节；
2、每次泼油均需搅拌均匀，使辣椒面受热均匀；
3、油量也根据自家情况调节，如爱吃油较多就多烧些油。
参照这个菜谱，大家做出 23 作品
全部23个作品
上传你做的自制油泼辣子
被大家加入到以下菜单
辣椒油，酱料
自制酱 馅 料
to cook
厨娘的最爱
腌、酱、卤菜
随便看看
加清水
碳烤生蚝蒜蓉
烤鲫鱼
海带炖冻豆腐
草莓舒芙蕾
红豆薏米糊
沙朗牛排
麻辣大虾
蚕豆炒火腿
燕窝蛋挞
该菜谱发布于 2014-10-02 11:53:43
1477 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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自制油泼辣子的答疑
下厨房用户_e31ib
2017-09-09
1
赞
请问，三次泼油，都是低温，还是中温，还是高温
作者回复
2017-09-11
三次分别是，低温，中温，高温
0733ylqf
2019-03-17
0
赞
谢谢分享，已收藏，回头做来尝尝
作者回复
2019-03-25
做起来
音乐日记_8h49
2019-03-19
0
赞
葱姜蒜切成沫吗？
作者回复
2019-03-25
不用，葱姜是熬料油用的，大块即可。
以上留言由作者回复后显示
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苏苏su
